Fränkische Kartoffelsuppe | mit Speck nach Wahl | Kräuter

Bouillabaisse „Bestenheider Stuben“ | Rouille auf geröstetem Baguette

Karamellisierter Ziegenkäse | grüner Spargel | Erbsen | Knäckebrot

Hausgebeizter Lachs | Zitrusaromen | eingelegte Karotte | Chili

Pikantes Tatar vom Rind | gebeiztes Eigelb | grobe Senfmayonnaise | geröstetes Schwarzbrot

Gebratener Saibling | Gnocchi | Spinat | Fisch-Velouté | Kräuteröl

Gebratener Steinbutt | Kartoffelpüree | gerösteter Blumenkohl | Schnittlauch-Velouté

Gebratene Maispoulardenbrust | Perlgraupen-Risotto | Pilze | Morchelrahm

Geschmorte Hasenkeule | Süßkartoffel | Frühlingszwiebel | Pfeffer-Jus

Lammrücken im Kräutermantel | Gnocchi | Erbsengewächse | Rosmarin-Knoblauch-Jus

Rumpsteak | Rosmarin-Kartoffeln | wilder Brokkoli | Gorgonzola-Espuma

Rinderfilet | Tiroler Kartoffel-Paunzen | grüner Spargel | Pfefferrahmsauce

Spicy Carrot | Hummus | Zitronenjoghurt | Dukkahgewürz

Morchel-Risotto | Pilze | Kräuter | Parmesan

Tagliarini in Trüffelrahm | gehobelter Parmigiano Reggiano | frischer schwarzer Trüffel

Großer gemischter Salat

...mit Rinderfiletstreifen

...mit gebratener Maispoularde

...mit gegrillten Riesengarnelen

Kleiner Beilagensalat

Kleine Köstlichkeit von Schokolade | Banane | Kokos

Brie de Meaux | Paprika-Konfitüre | Knäckebrot

Nougat-Tartelette | italienische Meringue | Haselnuss-Eis

Verschiedenes Eis mit frischen Früchten | je Kugel

Hausgemachtes Sorbet mit frischen Früchten | je Kugel